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Nuestra propuesta gastronómica

Conoce la mezcla perfecta entre la técnica tradicional japonesa y los ingredientes peruanos frescos.

ZENSAI  |  ICHIBA  |  MAKIZUSHI  |  NIGIRIZUSHI  |  YAMA  |  AMAI

Zensai

Ichiba*

Makizushi

Nigirizushi

Yama

Amai

Zensai

Zamburiñas Miso-Ají* – 12,50€ (2 uds)

Zamburiña, leche de tigre de ají amarillo, mantequilla de miso, aceite de cilantro, shichimi togarashi y brotes

Ebi Tigre – 15,50€

Langostino tigre en tempura crujiente, lechuga de roble, tobiko y mayonesa de kimchi

Maguro Roto – 13,50€

Huevo, atún macerado en kimchi, patata agria al momento, alga wakame, salsa de macerado de soja y sésamo tostado

Bao Karaage – 10,50€

Bao al vapor, pollo frito karaage, col china con mostaza French y sésamo, pepino y mayonesa de kimchi

Bao de Chicharrón – 10,50€

Bao al vapor, boniato frito, chicharrón frito, zarza criolla y salsa mayonesa acevichada

Hao Kao Chalaca – 9,50€ (3 uds) 

Gyozas rellenas de marisco, salsa de chupe XO, quinoa pop, chimichurri andino y brotes de cilantro

Gyoza Yakiniku – 13,50€ (4 uds)

Gyozas fritas rellenas de pollo, glaseado yakiniku, chimichurri andino, brotes y shichimi togarashi (4 uds)

Ichiba*

Ceviche Clásico* – 23,00€ (

Lubina con leche de tigre, choclo, cilantro, jalapeño, cebolla morada, maíz frito, boniato glaseado y brotes

Tiradito Pesca del Día* – 25,00€

Pesca del día, salsa de miso y sésamo, aceite de layu, boniato glaseado, aceite de cebollino, jalapeño, mermelada de Tajín y brotes de cilantro

Tiradito Rocoto* – 24,00€

Pesca del día, salsa de leche de tigre de rocoto, chalaquita, boniato glaseado, choclo, maíz frito, quinoa pop y wantán crujiente

Ceviche Kato* – 25,50€

Lubina, leche de tigre de ají amarillo, chipirones en tempura, jalapeño, maíz frito, boniato glaseado, shichimi togarashi, quinoa pop y mermelada de Tajín

Ceviche Nikkei* – 23,00€

Atún, leche de tigre de salsa de ostra, boniato glaseado, aguacate, sésamo, pepino y wantán crujiente

Pulpo al Anticucho* – 26,00€

Pulpo salteado, salsa anticuchera, maíz frito, jalapeño, zarza criolla y crema de ceviche al parmesano (suplemento +3.00€ Buffet)

Maguro Acevichado* – 23,00€

Atún, salsa acevichada, boniato glaseado, aceite de layu, crujiente de wantán, chalaquita, maíz frito, brotes y salsa de mango con Tajín

Torre Maguro Amarillo* – 24,00€

Tartar de atún con pachikay, wakame, aguacate, leche de tigre de ají amarillo y rocoto, arroz de sushi, quinoa pop, wantán crujiente y mayonesa de kimchi

Makizushi

Maki Anticuchero – 21,00€ 

Atún flambeado, ebi en tempura, aguacate, pepino, salsa anticuchera y chimichurri andino (8 pzas)

Maki Sake Ebi – 18,00€

Salmón, ebi en tempura, pepino, cebollino, salsa mayonesa acevichada (8 pzas)

Maki Sake – 19,00€

Salmón, espárrago en tempura, shichimi togarashi, brotes y mayonesa de ají amarillo (8 pzas)

Maki Momoya – 21,00€ 

Atún, aguacate, pepino, shichimi togarashi y mayonesa de kimchi (8 pzas)

Maki Acevichado – 21,00€

Ebi en tempura, pesca del día, aguacate y salsa mayonesa cevichada (8 pzas)

Maki Ebi Furai – 20,00€

Ebi en tempura, aguacate, pepino, zarza criolla, sésamo morado y salsa XO (8 pzas)

Maki Kani – 18,00€ 

Surimi en tempura, pepino, aguacate, mayonesa acevichada y brotes de cilantro (8 pzas)

Maki Kani Sakusaku* – 22,00€

Cangrejo de caparazón blando en tempura, aguacate, pepino, mayonesa XO y mayonesa de kimchi (8 pzas)

Maki Unagi – 22,00€

Anguila kabayaki, queso crema, aguacate y salsa yakiniku (8 pzas)

Nigirizushi

Nigiri Ebi – 9,00€

Langostino tigre, lima, yuzu kosho y un toque de sal ahumada

Nigiri Ika – 9,50€

Calamar majado con jengibre y cilantro con un toque de lima

Nigiri Maguro – 9,00€

Atún, trufa y sal ahumada

Nigiri Tako Anticuchero* – 9,50€ 

Pulpo, salsa anticuchera, cebolleta china, ralladura de lima y sésamo tostado (suplemento +2.00€ Buffet)

Nigiri Hotate* – 9,50€

Vieira, salsa XO y parmesano (suplemento +2.00€ Buffet)

Nigiri Pesca del Día – 9,00€

Pesca del día, sal ahumada y lima

Nigiri Unagi Sansho – 9,00€ 

Anguila kabayaki, pimienta sansho y sésamo tostado

Nigiri Unagi Foie* – 9,50€

Anguila kabayaki, foie y teriyaki

Nigiri Uzura* – 9,00€

Huevo de codorniz, guanciale y trufa

Nigiri Sake Nikkei – 9,00€ 

Salmón, emulsión de ají amarillo, mayonesa de chiles, ralladura de lima y brotes de eneldo y cilantro

Nigiri Sake Brûlée – 9,50€

Salmón, lima y azúcar moreno con mayonesa de chiles

Yama

Lomo Saltado* – 28,00€ 

Solomillo de ternera al wok, cebolla roja, pakchoy, pimiento, cherry, cilantro, salsa de soja y ostra acompañado de patatas fritas y arroz (suplemento +3.00€ Buffet)

Kanji con base de patatas* – 27,00€

Pulpo con salsa anticuchera, puré de patata al miso (suplemento +3.00€ Buffet)

Udon Saltado de Marisco – 24,00€

Udon con langostinos, cebolla roja, pak choi, pimiento, cherry, cilantro, salsa de soja y ostra

Chaufa con Pato – 24,00€ 

Chaufa estilo wok con vegetales cubierto de pato, wantán crujiente y nuestra salsa cantonesa

Chaufa con Vegetales – 27,00€

Chaufa estilo wok, huevo, setas shimeji, pak choi, pimiento, salsa de soja y ostra

Udon Saltado de Marisco – 24,00€

Udon con langostinos, cebolla roja, pak choi, pimiento, cherry, cilantro, salsa de soja y ostra

Amai

Cake Pop de Oreo – 7,95€ 

Profiteroles de crema bañados en chocolate blanco y negro con virutas crujientes de Oreo

Fresas & Cream al Yuzu – 8,95€

Nata montada, mermelada de frambuesa, fresas y frambuesas frescas, gel de frambuesa y lima

Tarta de Dulce de Leche – 7,95€

Tarta de dulce de leche, con helado de chocolate, galletas Lotus y frutos rojos

Tarta de Queso Tradicional – 7,95€ 

Tarta de queso horneada al estilo tradicional, helado de vainilla, galletas Lotus y frutos rojos

Volcán de Chocolate – 8,95€

Bizcocho de chocolate de corazón fundente con helado de vainilla

Todos nuestros precios vienen con el IVA incluido.

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